關於代糖的真相 | 三重增肌減脂運動,菜寮增肌減脂運動,三重健身房
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很久很久以前（說故事口吻），「糖」是貴族和富有的人才能享用的奢侈品，平民老百姓基本上是沒辦法碰到的...
但進入工業化時代以後，含糖的食物和飲料開始廣泛進入大眾生活，成為了唾手可得的日常食品，這也導致了人們攝取的糖分過量，引起一系列有關健康的問題，其中當然也包括了肥胖症。
（尤其台灣又是手搖飲大國，現在根本滿街都是各式飲料店）
針對這項問題，各國的衛生、醫療和食品安全相關的組織都呼籲人們開始進行「 減糖」運動，而商家也嗅到商機，紛紛推出以代糖作為添加劑的「低卡或零卡」食品和飲料。
那麼所謂的「代糖」真的就有比較健康嗎？這邊我們就要好好了解一下，什麼是代糖？
代糖（Sugar Substitute）是一種能夠提供甜味，但不含熱量或只含低熱量，代替精緻糖的甜味劑。又有分人工代糖和天然代糖兩種。
- 人工代糖包括：
* 阿斯巴甜 （Aspartame）
* 糖精 （Saccharin）
* 甜精(Cyclamate)
* 醋磺內酯鉀（安賽蜜 ACE-K）
* 三氯蔗糖，或稱蔗糖素（Sucralose）等
- 天然代糖包括：
* 甜菊糖（Stevia）
* 羅漢果苷（Mongroside）
* 糖醇類 （Sugar alcohol）：木糖醇（Xylitol）、山梨糖醇（Sorbitol）、麦芽糖醇（Maltitol）、 甘露醇（Mannitol）、赤藻糖醇（Erythritol）等（糖醇裡面不含有酒精）
Q：代糖都是沒有熱量的？
營養性甜味劑指的是會產生熱量的代糖，像是糖醇類的代糖（ex.木糖醇甘露醇、赤藻糖醇...等）
糖醇是類似於糖構造的醇類，帶有甜味，存在於某些蔬菜和水果中的碳水化合物，因為糖醇的熱量和甜度低於蔗糖，所以被當成糖的替代品。食用過量還是會導致每日總熱量攝取上升。
非營養性甜味劑一般指的都是人工代糖如阿斯巴甜 、糖精 、甜精、醋磺內酯鉀（安賽蜜）、三氯蔗糖，或稱蔗糖素等，因為幾乎沒有熱量（*除了阿斯巴甜外，但它的熱量微乎其微，所以可以完全不估計），也不會造成血糖上的波動，主要是因為它們的甜度是蔗糖的幾十到幾百倍以上，所以只需要一點點的量就能提供我們所要的甜味，另外天然代糖如甜菊糖和羅漢果苷也屬於此類。
Q：用代糖取代精製糖來減肥？
對於平時都在攝取高糖份的人來說，利用代糖減少每日總熱量的攝取，理論上確實能起到「減肥」的效果。
然而我們的大腦卻沒那麼好騙，有研究顯示，食用代糖並不能滿足大腦對於糖的渴望，所以會發出訊號，讓我們去攝取真正能提供熱量的「糖」，反而會增加我們的食慾，以攝取更多的熱量。
換句話說，對於大腦而言，不能提供足夠熱量的代糖不是糖！所以單純依賴代糖給你「甜蜜幻覺」是不行的，學習建立健康的飲食習慣，才能健康地瘦下來還不復胖。
Q：天然代糖比人工代糖來的健康？
糖醇類的代糖難以在腸道中被消化，分解過程時也容易在胃腸中產生氣體，若是大量食用，可能會造成腹脹和腸胃不適，甚至有腹瀉的可能。
由於糖醇類的代糖擁有熱量，所以食用太多也會導致攝取過多的熱量。
結論：
代糖對於那些想要解決對甜味的渴望又不想攝取多餘熱量、影響血糖波動的人來說確實是很好的發明。
但更為重要的是我們應該學習改變我們對甜的依戀，多從原型食物中攝取營養，並感受天然食物帶給我們真正的原味，建立與食物健康的關係，我們才能夠擺脫「甜蜜」的束縛！
／騎士教練
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